今天入伏，“三伏天儿”正式拉开序幕。“冷在三九，热在三伏。”一年中气温最高、最潮湿、最闷热的日子已经到来。伏天虽然高温闷热，习俗却也丰富多彩。像我国很多地方对于入伏这一天的饮食都很有讲究。

　　在北方，头伏吃饺子是传统习俗。因为每逢伏天，人们食欲不佳，而饺子正是开胃解馋的食物。老北京更有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。在南方部分地区，如上海，“头伏馄饨二伏茶”，头伏则要吃馄饨。

　　除了面食，各种肉类食品，也都是入伏这一天的绝对主角。

　　火腿是杭州人头伏的当红食品。“头伏火腿二伏鸡”。炎炎夏日，火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

　　还有的地方头伏讲究吃鸡。江西南昌就有“头伏吃鸡二伏鸭”的说法，与江西相邻的湖南头伏也是吃鸡。江苏扬州更有“入暑三伏，一伏一对童子鸡”的习俗。之所以吃鸡，与养生也有着密切关系。三伏天，人的体能消耗较多，食用鸡肉可以补充营养，如果是炖鸡的话，不妨加些生姜，可以起到祛湿强身的作用，正如民谚所云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”

　　不仅是鸡肉，羊肉也是夏季补充营养的不错选择。据说，食用性温和的牛羊肉，不但能够补充营养，还能以热制热，将冬春之毒与湿气通过排汗、排毒驱除。在江苏徐州，百姓们就会在入伏之日起的一个月中，吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，当地有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

　　你家入伏这天吃啥？

　　（光明网 张倩）