“俭，德之共也；侈，恶之大也。”习近平总书记强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　说到吃，老北京人好吃、爱吃、讲究吃，但也最讲究饭桌上的规矩，相信不少在北京长大的孩子都经历过在饭桌上因为不讲规矩被长辈打手的经历。老北京人的饭桌规矩，反映出几百年来养成的饮食文化风俗习惯，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，其中就有不少与勤俭节约有关。

　　“吃菜可着一边儿夹 西瓜最好切着吃”

　　在很多北京人的记忆里，都对吃饭的时候“可着一边儿夹菜”这句话印象颇深。这句话的意思是夹菜的时候要紧着一边夹，不能满盘子乱搅，如果搅乱了，会影响别人吃菜，进而造成饭菜的浪费；而“西瓜最好切着吃”则是为了随吃随切，便于保存，不会因为夏天天气过热而导致西瓜变质浪费。

　　“吃饭不剩碗底子”

　　随着现在生活水平的日益提高，现在一些家长希望孩子营养均衡，吃饭的时候会不断地往孩子碗里夹菜，甚至告诉孩子“什么都吃两样，吃不了就剩着”，这样饭剩了，孩子节俭习惯的养成也被忽略了。

　　“吃饭不剩碗底子”作为北京餐桌上的老规矩，讲的就是不剩一粒米、不剩一叶菜，吃多少盛多少，这样避免造成浪费，还养成了克制、守礼的好品德。

　　此外，“好好吃饭 别瞎扒拉！”、“吃饭不许剩碗底儿”、“碗底剩的都是福根儿，得都吃干净”、“碗里还粘着米呢，将来就得找个麻子脸的对象”等等这些土语，听起来直白有趣，其实都是在告诫人们要养成珍惜粮食、勤俭节约的好习惯。（丛芳瑶）