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[责编:曾震宇]

陕西洛南:非遗空心面 再续传承人

来源:新华网2022-08-18 09:47

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  8月16日,李长满的儿子李念平在晾晒空心挂面。从小帮助父亲制作挂面的李念平,耳濡目染中掌握了制作空心挂面的技艺。

  66岁的李长满是陕西省商洛市洛南县保安镇眉底村人,从十几岁开始学习继承祖上独特的空心挂面制作技艺,是洛南手工挂面制作技艺的省级非遗传承人。他以当地优质石磨小麦粉、秦岭山泉水、食盐为原材料,经过和、擀、揉、醒、吊等28道工序,耗时达36个小时制做面条。李长满制作的手工挂面口感爽滑筋道,深受山里山外的青睐。他还积极鼓励自己的孩子学习这门技艺,并热心向本村十多户村民传授技艺,带动村民创收,为乡村振兴开辟了新的途径。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,李长满(右)和儿子李念平在准备制作空心挂面原料。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,李长满(前)向儿子李念平示范操作空心挂面的“开大条”制作工序。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,儿子李念平(右)配合父亲在进行空心挂面的“搓条盘面”工序。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,李长满在进行空心挂面的盘面工序。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,父亲李长满(左)在向儿子李念平口手相传空心挂面的“缠筷子”工序。

  新华社记者陶明摄

  8月16日,李念平在进行“缠筷子”工序,父亲李长满(左)为他录制视频。

  新华社记者陶明摄

  村民在李长满的老李家手工挂面专业合作社务工(3月18日摄)。

  新华社记者陶明摄

  李念平(左)在整理半成品空心挂面(3月18日摄)。

  新华社记者陶明摄

  村民在李长满的老李家手工挂面专业合作社晾晒空心挂面(3月18日摄)。

  新华社记者陶明摄

  李长满(左一)在包装成品空心挂面(3月18日摄)。

  新华社记者陶明摄

  8月16日拍摄的李长满销售的成品空心挂面。

  新华社记者陶明摄