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白露：四时俱可喜，最好新秋时
作者：侯楠楠
中秋之前白露到。关于“白露”节气名字的由来，《月令七十二候集解》这样解释：“秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”白露三候均与飞鸟相关：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”白露时气温开始明显降低，谷物成熟，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，鸟儿开始贮存粮食以备过冬。
“今年寒到江乡早，未及中秋见雁飞。”鸿雁是中国文化的标志性意象之一。对农人来说，鸿雁是判断农时和气候变化的重要依据。与二十四节气相关的七十二物候中，有四个物候与鸿雁的迁徙相关。这是因为鸿雁有着固定的迁徙习惯和迁徙路线，因此在古代被认为是一种非常可靠的气候观测方式。除此之外，鸿雁还与游子、书信等意象有关，加之白露一般位于中秋节之前，更易引发人们的思乡之情。
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《敦煌二十四节气》原画出自《不可思议的敦煌·与万物共生长》创作展——最佳创作团队奖「豆荚创意」小朋友们的集体创作。动画制作：满晨
与鸿雁不同，燕子迁徙时既不会排成特定的队形，也没有统一的路线。燕子每年横跨南北的大迁徙，并非我们通常意义上理解的南方和北方，而是以赤道为分界点的南半球和北半球。燕子的飞行能力非常强，北半球的燕子甚至可以飞到澳大利亚和南非。
我国民间在白露节气有“收清露”的习俗，李时珍在《本草纲目》中记载，“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”，其中，百花上的露水，可“令人好颜色”，是天然的护肤品。《红楼梦》中薛宝钗常服的“冷香丸”，就是用四个季节的四种花蕊，加上“雨水这日的雨水十二钱、白露这日的露水十二钱，霜降这日的霜十二钱，小雪这日的雪十二钱”调制而成。可见白露之露水在古代被认为是凝结秋之精华的养生佳品。
白露时节，有的地方要喝白露茶。白露茶不似春茶那样人气高，却也自有其滋味。红楼梦中出现过几次的枫露茶，也与深秋时节有关。据清代顾仲《养小录·诸花露》记载：“仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜……”根据这份“说明书”，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露，再将枫露点入茶汤中，即为“枫露茶”。
江南地区还有白露酿米酒的习俗，谓之白露酒。白露酒用糯米、高梁等五谷酿制，入坛密封后，藏于窖中，也将这时节一起留住，酿成时间的醇酒。
白露时节正值仲秋，“寒风晓暮，蒸热相薄，草木凝烟，湿化不流，则白露阴布以成秋冷”。由于此时秋暑势已穷，寒气渐起。民间有“处暑十八盆，白露勿露身”的谚语，意思是处暑时期天气还热，一天要用一盆水洗澡，但到了白露，夏秋的分界就十分明显了，应注意防寒。
对于农业生产来说，白露节气的指导价值也都藏在民谚里。“白露种高山，秋分种平川，寒露种沙滩”，小麦的播种时间要因地制宜，一般在北方，高山北坡地温度较低，应在白露时播种；平原在秋分播种比较适宜；沙滩地温度高，应推迟到寒露再播种。“白露白迷迷，秋分稻秀齐”，是说白露前后若有露水，晚稻则有好收成。此外，还有“白露天气晴，谷米白如银”的说法，意思是白露时天气晴好，光照足，昼夜温差大，有利于农作物生长和养分积累，便会高产。
白露是最有诗意的节气之一。《诗经》中有“蒹葭苍苍，白露为霜”，衬托出“在水一方”的意境；李白写“玉阶生白露，夜久侵罗袜”，以月之玲珑，静诉无尽的等待；杜甫说“白露团甘子，清晨散马蹄。渐知秋实美，幽径恐多蹊”，以清新笔触感叹秋之美。今年白露后三天，中秋将至。作为中秋节的气氛组，白露为团圆更添柔光滤镜。“露从今夜白，月是故乡明”，望月思乡，是中国人特有的文化情结。丰收的喜悦与远方的家，共融在这一轮圆月的清辉里。
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