厨通中法共襄盛宴！《巅峰食刻——中法厨王竞技》今晚开播

来源：央视财经2024-07-20 12:06

　　2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年，适逢巴黎奥运会开幕之际，中央广播电视总台联合法国驻华大使馆共同推出的大型中法美食文化交流节目 《巅峰食刻——中法厨王竞技》将于7月20日（周六）19:30在央视财经频道（CCTV-2）首播，央视财经、央视频、央视网等新媒体平台同步播出。中法美食大赏即刻开启！

　　 跨国品鉴团齐赴盛宴，法国驻华大使等嘉宾见证舌尖上的文化碰撞

　　《巅峰食刻——中法厨王竞技》首期节目以“流水鱼肥”为主题，4位中法两国新锐厨王将通过“经典演绎”与“融合挑战”两个环节，带领观众在色、香、味、形的变幻中，探寻中法两国烹饪技艺与饮食文化。法国驻华大使白玉堂，携手南京师范大学教授郦波、中国烹饪协会副会长周晓燕、法国米其林三星餐厅主厨塞巴斯蒂安、演员刘烨等，见证中法两国美食文化的精彩碰撞与交锋。

　　△《巅峰食刻——中法厨王竞技》品鉴团

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　　△《巅峰食刻——中法厨王竞技》录制场地

　　近年来，中法两国人文交流不断深化，为世界文明互鉴作出表率。“从法国农场到中国餐桌”，让中国人更好地了解法国美食，促进中法两国之间的关系更加紧密。生姜作为中国人传统的食材，通过亚欧之间的海上贸易流入欧洲，如今，越来越多法国人用它来制作家庭美食。节目现场，白玉堂先生在品尝了中法融合菜品——姜汁浸带鱼配龙虾油奶油汤之后表示：“法国美食文化得益于其他文化而变得更加丰富，尤其是中国文化。”

　　△法国驻华大使白玉堂先生

　　△中法融合菜品——姜汁浸带鱼配龙虾油奶油汤

　　围绕节目主题“流水鱼肥”，惊艳法国总统府的淮扬菜名厨陶晓东、师承“法餐厨神”保罗·博古斯的美食艺术家戴广坦、中非论坛接待主厨郭科、法国米其林一星餐厅主厨富兰克林·拉卢姆合力呈现中法食韵、开启巅峰食刻。他们将在“经典演绎”环节分别用具有中法两国风格的烹饪方式和技法，现场制作色香味俱佳的中法名菜松鼠鳜鱼、土豆鱼鳞红鱼、酿鲮鱼、马赛鱼汤。届时，观众不仅可以欣赏中法新锐厨王的高超技巧，还能立体感受中法美食背后深厚的文化内涵。

　　△中国名菜——松鼠鳜鱼

　　△法国名菜——土豆鱼鳞红鱼

　　当中餐的精致经典邂逅法餐的浪漫时尚，将碰撞出怎样的火花？节目特别设计“融合挑战”环节，每期节目里4位中法新锐厨王将自由选择搭档，形成跨文化双人组合，在90分钟内共同完成3道中法融合菜品的制作。新锐厨王们如何通过中法合作巧妙诠释“流水鱼肥”的主题？肉质肥美的中国鮰鱼遇上法国巴约讷火腿能够融合出怎样的味道？姜汁浸带鱼配龙虾油奶油汤有何独特风味，竟唤醒品鉴团嘉宾的儿时记忆？节目邀您一起见证中法两国新锐厨王的融合之作，以美食品文化之美，悟交流之喜。