【节气里的大美中国】

　　随着假期的结束，寒露匆匆而至。

　　露已寒，将为霜，街上的行人已是深秋装扮。

　　气候从凉爽到寒冷过渡，古人根据对大自然的观察，将寒露分为三候：一候鸿雁来宾，北方的气温越来越低，晚归的大雁也开始大举南迁；二候雀入大水为蛤，海边的雀鸟都不见了，蛤蜊大量繁殖，此时正是肥美，因其纹路与雀鸟羽毛颜色相近，被古人当作是鸟儿变的；三候菊有黄华，在草木日渐萧索之时，菊花却开得分外热闹，为我们的生活带来斑斓的秋色。

　　菊花是很有代表性的秋天盛开的花卉，以其高洁傲然的品质深得文人墨客喜爱，素有“花中隐士”“花中君子”之称。很多人对菊花的文学认知是从“晋陶渊明独爱菊”开始的，近年来，南宋诗人郑思肖的一句“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”因《甄嬛传》热播而家喻户晓，更是让菊花圈粉无数。寒露节气往往与重阳节相近，各地除了赏菊，也有喝菊花酒、饮菊花茶、套菊花枕的习俗。

　　这是一个因为收获而分外美丽的时节。有农事歌唱道：“寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。小麦播种尚红火，晚稻收割抢时间。”此时，北方秋收已近收尾，正紧张地播种冬小麦；南方单季晚稻开始收割，双季晚稻正处于灌浆期。

　　丰收的日子里，自然少不了各种各样的好吃的。很多地方有吃芝麻的习俗。由于秋末气候干燥，人们把味甘性平、滋阴润燥的芝麻做成芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等美食。此外，蜂蜜、银耳、百合、山药、核桃等也是这个季节的滋补佳品。

　　提到美食，不能遗漏的还有螃蟹。俗语说“西风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，中秋蟹嫩，寒露后菊黄蟹肥，江南各地多有持螯赏菊之风。螃蟹性寒，要有黄酒相伴，苏州人讲究“落山黄”，酒温而不烫口，浙江一带则以绍兴黄酒为佳。醋是吃螃蟹不可缺少的调料，此外还会加入姜丝、紫苏以去腥、驱寒。绍兴一带则用酱油做调料，别具风味。

　　柿红菊华，枫叶流丹，斑斓的色彩衬得秋意愈发浓烈时，秋季余额也所剩不多。在这秋色澄澈的动人时节，不妨约上三五好友，去登高辞青，共赴一场秋天的约会。然而“白露身不露，寒露脚不露”，即便是在广东地区, 也是“寒露过三朝，过水要寻桥”，围巾、帽子、棉衣、手套……从头到脚的穿戴可以准备起来了。

　　寒露，虽天气寒凉却万物丰收，积蓄着新的生机与希望。金风玉露之中，让我们静观漫山遍野的红叶涂抹出秋日的绚丽和灿烂，共同积蓄前行的力量！

于2024年10月08日 寒露

秋天是大地的收获季节，

我们为自己那一小撮幸福而感慨万千。

 

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