【节气里的大美中国】

　　知岁一寒，又是一冬。

　　立冬伊始，生气开始闭蓄，万物陆续进入休养、收藏的状态。

　　今宵寒较昨宵多，《月令七十二候集解》中将立冬分成三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是此时北方大部分地区气温下降，水渐渐结冰，土地开始冻结，野鸡等鸟类不见了踪影，海边的大蛤却多了起来。

　　作为四时八节之一的立冬，是农历十月的大节。辛苦劳作了一年的人们，会在这天好好犒劳一下自己，吃些驱寒的食物，以适应气候变化，称为“补冬”。在北方，立冬的规矩是吃饺子，取秋冬“交子之时”的寓意，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。南方则喜食鸡鸭鱼肉等温补之物，咸肉菜饭作为苏州传统美食，将米饭拌着咸肉粒、青菜和猪油，成为苏州人迎冬补冬的特令食品，浙江则有立冬时节吃羊肉的风俗。立冬也是绍兴黄酒开酿、金华火腿开晒的最佳时节，绍兴人把从立冬到来年立春酿制的酒称为“冬酿”，同样只有经历立冬到立春的冬晒才能称之为“正冬腿”。此外，不少地方还会在立冬日举办冬泳活动。

　　不仅如此，立冬也是中华多民族共享的节令和节日。云南彝族在立冬日举办颂牛节，他们用洋芋和萝卜制作牛的模型，踏歌起舞，庆祝耕牛辛劳劳作带来的丰收；瑶族盘王节也在立冬后举办，他们在春天向始祖盘王许愿，再到冬天举行还愿仪式；藏族酥油花艺人每年从立冬之日开始制作酥油灯花，他们将纯净的酥油切成薄片，与冰水糅合再染上各种矿物颜料，以备藏历正月十五夜酥油花灯节所用。

　　立冬前后“三日寒，四日暖”，有时还有“小阳春”，南北方的气候却不尽相同。东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区“三秋”已接近尾声；江南正忙着抢种晚茬冬麦，抓紧移栽油菜；华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。

　　岁月翻过一页，时令另起一行。冬季，是万物收藏、养精蓄锐的时节，但这并非意味着停滞不前，而是将一年的收获沉淀，用暂时的休整、蓄势，迎接来年春天暖阳下的破土新生。

于2024年11月07日 立冬

浓秋的景致还未品尽，

稍不留神，就落了梧桐，

老了树藤，来了初冬。

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