【节气里的大美北京】

　　雨生百谷、甘霖润物，谷雨是春天的最后一个节气，在这万物生发的季节，京郊大地，“椿”意馥郁，正是食椿好时节。本期节目，让我们跟随镜头到访北京大兴东辛屯村，和村民一起“打香椿”、吃香椿，品味春日里的最后一抹鲜美。

　　老北京人爱吃香椿的习俗至少有上千年的历史。家家户户、房前屋后，都爱种上几棵香椿树，就为等到春天吃上几口新鲜的香椿芽儿。“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，说的就是谷雨时节的香椿不但鲜嫩，且光泽度强，香味浓厚，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　老北京人吃香椿很有讲究，常见的吃法也很多。无论是炒鸡蛋还是拌豆腐、拌面条，每一种都让人回味无穷。

　　实际上，香椿不光味美、营养，它还被赋予了“长寿”的美好用意，如以“千椿”形容千岁，以“椿寿”作为对长辈的祝寿。此外，古人还用“椿”来比喻父亲或其他长辈，将已过耄耋之年的父亲称为“椿庭”，而“萱草”“萱”则用来代指母亲，正所谓“椿萱并茂”，寄托了人们对父母健在、健康长寿的美好心愿。

　　谷雨食椿是对春的眷恋、家的深情。愿暮春回望，时光不负韶华；岁月静好，阖家安康常伴。

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