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处暑
暑气渐退，秋燥初生
民间有“处暑吃鸭子”的习俗
鸭肉性凉滋阴
适合夏秋换季淡补
在北京
很多人会在处暑时节吃烤鸭
北京烤鸭有挂炉、焖炉等不同制作工艺
挂炉烤鸭自带果木香气
焖炉烤鸭肉质洁白细嫩
在江苏南京
人们则会在处暑这一天
安排上一份肉质板实酥香的板鸭
或咸鲜清爽的盐水鸭
江南地区还有着
“处暑送鸭，无病各家”的习俗
人们烹制鸭馔，分赠邻里
祈愿秋日安康
文案：张倩
制作：王文韬
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